заполнение журналов, ведение отчетности контроль процесса приготовления продукта на всех этапах приготовления осуществлять контроль по качеству выпускаемой производимой продукции, согласно рецептуре знать технические требования, предъявляемые к сырью и материалам входной контроль сырья.
